Un viaggio immersivo tra gesti, storie e creatività, in cui grandi chef reinterpretano il presente e immaginano il futuro del gusto.
The Global Table Lugano, è un evento internazionale dedicato all’evoluzione della cucina e al ruolo contemporaneo dello chef.
Patrocinato da The Best Chef, l’evento riunisce chef di fama mondiale che si racconteranno attraverso lezioni frontali, tecniche dal vivo e aneddoti personali.
Un viaggio tra culture, passioni e territori per esplorare l’evoluzione del ruolo dello chef e il futuro del gusto, valorizzando le eccellenze del Canton Ticino e promuovendo il dialogo tra innovazione, sostenibilità e tradizione.
In un’unica cornice, chef provenienti da diverse parti del mondo daranno vita a cinque masterclass esclusive offrendo l’opportunità di scoprire i segreti e le espressioni più autentiche della cucina d’autore.
Ogni chef svelerà i segreti dell'alta gastronomia e la propria visione creativa attraverso dimostrazioni live.
Un’esperienza immersiva per vedere da vicino l’evoluzione della cucina contemporanea.
Masterclass (dalle ore 9:30 alle ore 16:45)
Tecniche d’autore, dimostrazioni live, visioni e segreti di grandi nomi della cucina.
09:30 – 10:45
Marco Campanella | La Brezza, Ascona – 2 stelle Michelin
Con una cucina che parte da prodotti semplici, riconoscibili da tutti, con l’obiettivo di non stravolgerli ma di esaltarne al massimo l’identità e la purezza.
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11:00 – 12:15
Felice Lo Basso | Felix Lo Basso Restaurant, Sorengo-Lugano – 1 stella Michelin – 1 coltello The Best Chef
Con una cucina essenziale, di grande gusto e identità, che mette al centro il prodotto e lo valorizza.
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12:30 – 13:45
Nino Ferreri | Limu Restaurant, Bagheria (Palermo) – 1 stella Michelin
Con una filosofia territoriale che guarda oltre i confini e una cucina fresca, rispettosa e concreta.
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14:00 – 15:15
Francesco Dibenedetto | (ex) Brooklands by Claude Bosi, Londra REGNO UNITO – 2 stelle Michelin
Con la sua idea di cucina che è connessione con il suo passato e la sua terra di origine, la Puglia, e le tecniche moderne.
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15:30 – 16:45
Niki Pavanelli | Il Bocconcino, Tenerife SPAGNA – 1 stella Michelin
Chef bolognese che trae ispirazione dalla tradizione culinaria italiana, proponendo una visione evoluta e contemporanea.
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Talk (dalle ore 17:15 alle ore 18:00)
modera THE BEST CHEF Joanna Slusarczyk e Cristian Gadau - Panel e dialogo con chef, critici, ricercatori, creativi e ospiti internazionali per esplorare temi cruciali, le storie dei grandi nomi dell’alta cucina e di come è cambiato il mondo della ristorazione.
Accesso gratuito fino a esaurimento dei posti disponibili su iscrizione.
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Dinner Party (dalle ore 19:30)
Serata esclusiva con finger iconici preparati dai 20 Chef ospiti. Un viaggio sensoriale che intreccia le cucine del mondo con le eccellenze del Canton Ticino, celebrando il territorio e i suoi produttori.
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Esclusivo memberi LAC+
Sconto di CHF 10 per l'acquisto delle singole Masterclass e per il Dinner Party conclusivo.
Evento organizzato da
Latios Entertainment
EF Events
Felix Lo Basso Restaurant
Con il patrocinio di
The Best Chef
Maggiori informazioni
www.efevents.com/the-global-table
